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   ペクチン
ペクチンの主な用途は、食品のゲル化剤、増粘剤や安定剤としてです。古典的なアプリケーションは、特に甘いジュースになるジャムやマーマレード、にゼリー状の一貫性を与えている。医学、ペクチンの増加の粘度と便の量になるように、それは便秘と下痢に対して使用されます。 2002年まで、それはカオリナイトと一緒に、カオペクテイトで使用されている主要成分の一つであった。ペクチンはまた、粘滑剤として喉のトローチで使用されています。化粧品で、安定化剤としてペクチン行為。ペクチンはまた、人工肛門のデバイスなどの創傷治癒の準備と専門医療用接着剤で使用されています。また、それが吐き気のための自然療法と考えられている。ペクチンが豊富な食品は、吐き気を助けることが実証されています。 ペクチンは、陸生植物の一次細胞壁に含まれている構造的な食品添加物です。また、フルーツジュース、乳飲料の安定剤として及び食物繊維の源としての詰め物、お菓子、で使用されています..ペクチンは食品として使用されるとmedicine.Toで液体リンゴのペクチンを準備され、それが下に、使用するのが最適ですまだ少しの緑、ハード、そしてsour.Youである熟したりんごは、それを押すことにより、より多くのペクチンを得ることができますが、それは少し曇って出てくるとアンダー熟したリンゴflavor.Youの多くを運ぶ果実と液体リンゴのペクチンを混在させることができますまたはジュースと混合物を少し煮詰めjell.Afterするのに十分なペクチンになるまでそれを煮詰める、そのようなジュースは、多くの場合、ジェルに十分なペクチンいます。 ペクチンは、よりそのジャム設定の資質のために知られていると、ベータグルカンなどの栄養fibre.Other食品の炭水化物の成分としての生理活性とみなされ、その抗癌作用がcarbohydrate.Pectinの異なる種類に起因することができますなかれ使用されています増粘剤として食品の調理インチ ペクチンは、あなたがスーパーで買うイチゴ、リンゴや他のfruit.Mostペクチンに見られる自然発生物質は、欧州で生産し米国に輸入されています。それは、限られた貯蔵寿命を有し、増粘agent.Pectinの間に水の流れを調節するために貢献し、両方の植物の細胞壁において、細胞壁の間に発見された複合糖質、そのまま料理には、ペクチンが使用されます細胞とそれらが堅い保つ。 Other food additives: Carrageenan Guar Gum Sodium Alginate Xanthan Gum |
