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カプサイシノイド

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カプサイシノイド

CAS No:404-86-4
HS Code:33019010
Specification:USP
Routine Packing:1kg,5kg
Place of origin:China
QC:ISO
Payment terms:T/T
Port of dispapch:Shanghai
Function:type7
Applications:type14

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- アイテム
- 仕様
- の名前
- カプサイシノイド
- 分子式
- C₁₈H₂₇NO₃
- 外観
- 黄色の結晶とほぼ白
- 総カプサイシノイド（HPLC)
- 90~110%
- カプサイシン (HPLC)
- ≥55%
- ジヒドロ（HPLC)
- ≥20%
- 他のカプサイシノイド (HPLC)
- ≤15%
- 融点
- 57~66℃
- ドリングの損失
- ≤1.0%
- 点火残
- ≤1.0%
- 重い金属（mg/kg）
- ≤10
- ヒ素（mg/kg）
- ≤2
- 微生物学
- 菌
- ≤300
- 酵母＆カビカウント
- マイナス
- 真菌
- ≤100

カプサイシノイド

カプサイシンはジヒドロ続いて唐辛子の主なカプサイシノイド、です。これら2つの化合物はまた、マイナーカプサイシノイドnordihydrocapsaicin、homodihydrocapsaicin、およびhomocapsaicinとして味と神経に約二倍強力である。純粋なカプサイシノイドの希薄溶液では辛味の異なるタイプを生産しますが、これらの違いは、より濃縮された溶液を用いて記載されていません。カプサイシンはvanillylamineへの分岐鎖脂肪酸を添加することによって唐辛子のinterlocularセプタムに合成されると考えられている。生合成はpun1遺伝子座に存在する、となる、6つの自然なカプサイシノイド、カプサイシノイド家族の一合成メンバーが存在すると推定さacyltransferase.BesidesをコードAT3遺伝子、に依存する。 N-ノナン酸（VNA）のバニリルアミドはカプサイシノイドの相対的な辛味を決定するための参照物質として使用されます。

のリンク: 上海弘昊化工有限公司